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Molkenpulver

Molkenpulver wird durch Wasserentzug aus der Molke gewonnen. Molke fällt je nach Herstellungsprozess in Form von Süß- oder Sauermolke als Nebenprodukt bei der Käseherstellung an. Daher gibt es auch Süßmolkenpulver und Sauermolkenpulver. Molkenpulver enthält rund 11 Prozent hochwertige Molkenproteine und 70 Prozent Milchzucker.

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