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Konsummilch

Bei Konsummilch handelt es sich um Milch, die in unverändertem Zustand dazu bestimmt ist, an den Verbraucher abgegeben zu werden.

Konsummilch wird nach ihrem Fettgehalt und nach Art der Wärmebehandlung unterschieden.


Konsummilch nach Fettgehalt:

  • standardisierte Vollmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5 und höchstens 4,0 Prozent
  • nicht standardisierte Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt, mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5 Prozent
  • fettarme oder teilentrahmte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 1,5 Prozent und höchstens 1,8 Prozent
  • Magermilch oder entrahmte Milch, mit einem Fettgehalt von maximal 0,5 Prozent

Konsummilch nach Art der Wärmebehandlung:

Auch Rohmilch zählt zur Konsummilch, kann jedoch nur unter strengen hygienischen Voraussetzungen verkauft werden.

 

 

Quellen:

Schlagworte

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Lassi

Ein Lassi ist ein indisches Joghurtgetränk, das aus Wasser oder Milch und Joghurt im Verhältnis 1:1 oder 2:1 besteht. Der in Indien verwendete Joghurt enthält stark säuernde Kulturen.

Zahlen - Daten - Fakten

Wohin fließt die verarbeitete Milchmenge?

Export 50%
Lebensmittelhandel 35%

Industrie, Ernährungsgewerbe, Großverbraucher 15%

Quelle: ZMB, 2019
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