Milkipedia

Halbfester Schnittkäse

Nach der Käseverordnung wird Käse entsprechend dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse in verschiedene Käsegruppen unterteilt. Bei Halbfesten Schnittkäse liegt dieser bei 61 bis 69 Prozent und damit liegt er zwischen Schnitt- und Weichkäse. Der Trockenmassegehalt von halbfestem Schnittkäse liegt zwischen 45 und 60 Prozent.

Zu der Käsegruppe der halbfesten Schnittkäse gehören u. a. Edelpilzkäse, Butterkäse, Weißlacker und Steinbuscher.

Mehr unter Käse!


Quellen:

Schlagworte

Milkipedia - Das Milchlexikon

Kondensmilch

Kondensmilch wird durch Wasserentzug aus Milch hergestellt, wodurch sie ihre dickflüssigere Konsistenz erhält. Zur Einstellung des Fettgehalts kann der Milch auch Sahne beigemischt werden. Bei der Verarbeitung wird die...

Das Kuhiz

Wie hieß die Strafe, die der Milcherzeuger bei Überproduktion zahlen musste?

FA Kuh

Zahlen - Daten - Fakten

Milchproduktion in Deutschland

4,3 Mio. Milchkühe erzeugten 2016
32,8 Mio. Tonnen Milchweiterlesen