Artikel zum Thema: Verzehr
Milchverarbeitung im Überblick
ZEIT ONLINE hat im Rahmen seiner Serie "Wissen in Bildern" eine übersichtliche Grafik zur Milchproduktion veröffentlicht, welche Sie unter folgendem Link finden: http://www.zeit.de/2013/10/Infografik-Milch
Externe Links
Milkipedia - Das Milchlexikon
H-Milch
Die Konsummilch H-Milch steht für haltbare Milch und wird homogenisiert und durch Ultrahocherhitzung (UHT) haltbar gemacht. H-Milch ist im verschlossenen Zustand und gekühlt mindestens 8 Wochen haltbar.
H-Milch wird in den...
Milchmädchen
Wohin fließt die verarbeitete Milchmenge?
Export 46%
Lebensmittelhandel 38%
Industrie, Ernährungsgewerbe, Großverbraucher 16%weiterlesen
Wussten Sie schon...
In 7000 Jahre alten nordanatolischen Tongefäßen konnten britische Forscher (u.a. Richard Evershed) Spuren von Milch-Fettsäuren nachweisen. Demnach begann der Konsum von Milchprodukten und ihre Verarbeitung, kurz nachdem sich die Jäger und Sammler der Region niedergelassen hatten und Schafe, Ziegen sowie vor allem Kühe züchteten.
Da sich Rohmilchreste normalerweise sehr schnell zersetzen, vermuten Forscher zudem, dass die frühen Bauern die Milch in irgendeiner Weise verarbeitet und damit haltbar gemacht hatten, beispielsweise in Form von Käse.
Quelle:
http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature11698.html