Artikel zum Thema: Strukturwandel

Jahresrückblick 2009: Rekordmilchanlieferung und Intervention

(ZMB/WO) 2009 war ein bewegtes Jahr am deutschen Milchmarkt. mehr »

Milchproduktion im Wandel

In Deutschland wird die Milchproduktion von regionalen Bedingungen bestimmt. Es gibt unterschiedliche Haltungsformen, Füttersysteme und Melkweisen. mehr »

Unternehmensformen: Genossenschaften und Privatmolkereien

Die Milchwirtschaft in Deutschland, wie auch in den meisten anderen europäischen Ländern, war seit ihrer Entstehung lange Zeit geprägt von kleineren und mittelständischen genossenschaftlichen und privaten Molkereien. Seit einigen Jahren allerdings befindet sich die Molkereilandschaft in Deutschland und in Europa in einem Umbruch, der zu vielen Übernahmen und Zusammenschlüssen geführt hat. Der Grund dafür sind vielfältige wirtschaftliche Entwicklungen auf nationaler und internationaler Ebene. mehr »

Das Kuhiz

In welchem Verband sind viele deutsche Molkereien vertreten?

FA Kuh

Ländervergleich 2008

Milkipedia - Das Milchlexikon

Gefrierpunkt

Der Gefrierpunkt ist die Standardmethode, um eine mögliche Verwässerung der Milch nachzuweisen. Da Milch gelöste Stoffe wie Zucker und Mineralstoffe enthält, liegt der natürliche Gefrierpunkt leicht unter 0°C. Unbehandelte...
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Milchmädchen

Wohin fließt die verarbeitete Milchmenge?

Export 44%
Lebensmittelhandel 40%
Industrie, Ernährungsgewerbe, Großverbraucher 16%weiterlesen