Milkipedia

Vorzugsmilch ist Milch, die ähnlich wie Rohmilch, gefiltert und gekühlt wird, aber ansonsten unbehandelt ist. Das heißt, dass nicht alle Keime in der Milch abgetötet wurden. Anders als Rohmilch wird die Vorzugsmilch nicht vom Bauern direkt, sondern verpackt im Laden verkauft. Da Vorzugsmilch unbehandelt an den Verbraucher abgegeben wird, unterliegt diese Milch besonders strengen amtlichen Kontrollen. So darf die Temperatur der Milch, auf dem Weg von der Abfüllung bis zur Ausgabe, 8°C nicht überschreiten. Vorzugsmilch muss im Laden klar gekennzeichnet sein. Vor dem Verzehr muss sie auf jeden Fall abgekocht werden. Trotzdem ist sie für Schwangere, Kleinkinder und Menschen mit einer Immunschwäche nicht zu empfehlen. Anders als herkömmliche Milch ist die Vorzugsmilch nicht mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern mit einem Verbrauchsdatum gekennzeichnet, da sie innerhalb von 4 Tagen nach der Gewinnung verbraucht werden muss.