Milkipedia

  • A (1) |
  • B (4) |
  • C (2) |
  • D (2) |
  • E (4) |
  • F (1) |
  • G (6) |
  • H (4) |
  • I (1) |
  • J (1) |
  • K (8) |
  • L (4) |
  • M (16) |
  • P (2) |
  • R (2) |
  • S (7) |
  • T (1) |
  • U (1) |
  • V (2) |
  • W (3) |
  • Z (2)

Ultrahocherhitzung (UHT)

Das Ultrahocherhitzen (UHT) ist ein Wärmebehandlungsverfahren der Milch. Bei der Ultrahocherhitzung wird die Milch auf eine hohe Temperatur von 135° C für 1 bis 4 Sekunden erhitzt. Danach enthält die Milch keine vermehrungsfähigen Keime mehr. Ultrahocherhitzen behandelt die Milch wesentlich schonender als das traditionelle Sterilisieren. Unter keimfreien Bedingungen verpackt, ist die so hergestellte H-Milch - ungeöffnet und gekühlt - mindestens 8 Wochen haltbar.

Quelle: CMA

Schlagworte

net news

Das Kuhiz

Welchen Fettgehalt hat herkömmliche Trinkmilch vom Supermarkt?

FA Kuh

Milkipedia - Das Milchlexikon

Fermentation (= Säuerung/Dicklegung)

Die Fermentation ist ein Prozess, bei dem mit Hilfe von Bakterien, Pilzen oder Zellkulturen die Milch angesäuert und dadurch angedickt wird. Sie ist ein wichtiges Verfahren bei der Herstellung von Sauermilchprodukten wie Joghurt oder...

Zur Milkipedia »

Milchmädchen

Wohin fließt die verarbeitete Milchmenge?

Export 46%
Lebensmittelhandel 38%
Industrie, Ernährungsgewerbe, Großverbraucher 16%weiterlesen