Zur Herstellung von Trockenmilchprodukten werden den Milchprodukten (z. B. der Magermilch, der Vollmilch oder dem Rahm) nahezu das gesamte Wasser durch Eindampfung und Trocknung entzogen oder durch sogenannte Mikro-/Ultrafiltration gewonnen.
Konsummilch ist eine wärmebehandelte Milch, wobei man nach Art der Wärmebehandlung unterscheidet:
pasteurisierte Milch oder Frischmilch,
hocherhitzte Milch,
ultrahocherhitzte Milch oder H-Milch (H = haltbar)
hochpasteurisiert...