Milkipedia
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Sterilmilch
Sterilmilch ist wie ihr Name schon sagt absolut keimfrei. Bei 110°C wird diese Milch für 10-30 Minuten in der schon verschlossenen und damit luftdichten Endverpackung erhitzt. Somit ist sie zwar ungeöffnet und ungekühlt bis zu einem Jahr haltbar, die starke Erwärmung mindert aber den Vitamingehalt und den Geschmack. Der Marktanteil ist aber sehr gering.
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Fermentation (= Säuerung/Dicklegung)
Die Fermentation ist ein Prozess, bei dem mit Hilfe von Bakterien, Pilzen oder Zellkulturen die Milch angesäuert und dadurch angedickt wird. Sie ist ein wichtiges Verfahren bei der Herstellung von Sauermilchprodukten wie Joghurt oder...
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Wohin fließt die verarbeitete Milchmenge?
Export 44%
Lebensmittelhandel 40%
Industrie, Ernährungsgewerbe, Großverbraucher 16%weiterlesen