Milkipedia

Die Molke entsteht als Nebenprodukt bei der Käseproduktion. Während der Zentrifugation bei der Käseherstellung bleiben alle wichtigen wasserlöslichen Vitamine und hochwertigen Proteine vom Milchzucker in der Molke zurück. Der Großteil der Eiweiße und Fette der Milch bleibt im Bruch. Der Bruch ist eine gallertartige Masse, die durch die Fermentation bei der Käseproduktion entstanden ist und später zu Käse verarbeitet wird. Die Molke ist daher nahezu fettfrei und fördert zudem die Verdauung und die Kalziumaufnahme im Körper. Als Getränk ist Molke sehr gesund und kalorienarm.