Milkipedia

In Deutschland haben rund 15 Prozent der Bevölkerung eine Laktoseintoleranz. Bei dieser Milchzuckerunverträglichkeit wird der Milchzucker im Darm wegen des defekten oder fehlenden Enzyms Laktase nicht gespalten. Der Zucker wird unverdaut in den Darm weitergeleitet und kann dort zu Bauchschmerzen oder anderen Verdauungsstörungen führen.

Menschen mit Laktoseintoleranz müssen aber nicht komplett auf Milchprodukte verzichten. In gewissen Mengen kann der Körper Milchzucker aufnehmen und verdauen, allerdings ist die Toleranzgrenze sehr individuell. Zudem ist der Milchzucker in gesäuerten Milchprodukten und Käse schon zum größten Teil abgebaut und diese sind damit für laktoseintolerante Menschen problemlos zu verzehren. Auch ermöglicht Laktose in Tablettenform einen normalen Milchkonsum.

Des Weiteren gibt es Alternativen zu laktosehaltigen Milchprodukten. Der Verbraucher kann laktosefreie Milchprodukte im Laden kaufen, die über die gleichen Inhaltsstoffe wie laktosehaltige Milchprodukte verfügen, aber einen Laktosegehalt von unter 0,1g/100g haben.