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Konsummilch
Konsummilch ist eine wärmebehandelte Milch, wobei man nach Art der Wärmebehandlung unterscheidet:
- pasteurisierte Milch oder Frischmilch,
- hocherhitzte Milch,
- ultrahocherhitzte Milch oder H-Milch (H = haltbar)
- hochpasteurisiert (ESL-Milch)
- Sterilmilch.
Weiterhin unterscheidet man nach dem Fettgehalt:
- Vollmilch mit natürlichem Fettgehalt, in der Regel von 3,8 bis 4,3 Prozent,
- Vollmilch mit eingeschränktem Fettgehalt auf mindestens 3,5 Prozent,
- fettarme oder teilentrahmte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 1,5 Prozent und höchstens 1,8 Prozent,
- Magermilch oder entrahmte Milch, maximal 0,5 Prozent Fett.
Quelle: CMA
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Schlagworte
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Externe Links
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