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Joghurt

Joghurt ist ein Sauermilchprodukt, das in den gleichen Fettstufen vermarktet wird wie die Konsummilch - mit entsprechendem Hinweis in der Verkehrsbezeichnung. Sahnejoghurt muss 10 Prozent Fett enthalten.

Joghurt-Varianten:
  • Joghurt: ohne Beigabe von weiteren Lebensmitteln,
  • Fruchtjoghurt: mit einem Fruchtzusatz oder weiteren Zutaten (z.B. Müsli, Schokolade usw.).

Man unterscheidet:

  • stichfesten Joghurt: säuert und reift im Becher,
  • gerührten Joghurt: nach der Säuerung gerührt und dann in Becher abgefüllt,
  • Trinkjoghurt: Fruchtjoghurt mit einer sämigen Konsistenz.

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Quelle: CMA

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