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Ghee

Ghee ist ein indisches butterschmalzähnliches Produkt. Es besteht zu 99,5 % aus Fett und maximal 0,3 % aus Wasser, wodurch es bei hohen Temperaturen gut haltbar ist. Verwendet wird es wie Butterschmalz.

Quellen:

• Lexikon der Milch (1988), S. 138, Prof. Dr. Edmund Renner, München
• Lebensmittel-Lexikon A-K (1993), S. 577, Alfred Täufel, Hamburg