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  • Pasteurisierung

    Für die Pasteurisierung wird Milch für eine Dauer von 30 bis 40 Sekunden auf 72 bis 75 °C erhitzt und danach sofort wieder abgekühlt. Der Begriff „Pasteurisierung“ geht zurück auf den französischen Wissenschaftler Louis...

  • Probiotika

    Probiotika sind spezielle Bakterienkulturen, die sich im Darm ansiedeln können, ohne von den Verdauungssäften abgetötet zu werden. So können diese Bakterien im Darm ihre nachgewiesenen positiven Eigenschaften entfalten....
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Das Kuhiz

Bis wann war die EU weltgrößter Exporteur von Milchprodukten?

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Gelbe Linie

Der Markt für Milch- und Milchprodukte im Lebensmittelhandel wird in Fachkreisen in zwei Hauptkategorien unterteilt: Die Gelbe Linie und die Weiße Linie.

Zur Gelben Linie werden allgemein die Käseprodukte gezählt....
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Wohin fließt die verarbeitete Milchmenge?

Export 46%
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