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  • Lab

    Lab ist ein Enzym, dass von Natur aus im Kälbermagen vorkommt, damit das Kalb das Milcheiweiß der Kuh verdauen kann. Das Labenzym spaltet das Kasein (das ist ein bestimmter Teil des Milcheiweißes), so dass es...

  • Laktose

    Den hochwertigen Milchzucker erhält man durch die Weiterverarbeitung (Kristallisation) von Milch oder Molkenerzeugnissen. Er ist Bestandteil in Babynahrung und wird für verarbeitete Lebensmittel eingesetzt.

    Quelle: MIV

  • Laktoseintoleranz

    In Deutschland haben rund 15 Prozent der Bevölkerung eine Laktoseintoleranz. Bei dieser Milchzuckerunverträglichkeit wird der Milchzucker im Darm wegen des defekten oder fehlenden Enzyms Laktase nicht gespalten. Der...

  • Landeskontrollverband (LKV)

    Die Landeskontrollverbände (LKV) sind zuständig für die Datenerfassung bei Milchkühen sowie für die Untersuchung der Milch, die von Milcherzeugern an die Molkereien geliefert wird.

    Die Grundlage für die...
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net news

Das Kuhiz

Wann soll der Milchfonds eingeführt werden?

FA Kuh

Milkipedia - Das Milchlexikon

Milchmischgetränke

Milchmischgetränke sind eine Mischung von Milch verschiedener Wärmebehandlungen und verschiedener Fettgehalte mit Aromakomponenten (z.B. Kakao, Vanille, Frucht) mit einem Zuckergehalt von etwa 4 Prozent.

Quelle: CMA
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Milchmädchen

Wohin fließt die verarbeitete Milchmenge?

Export 46%
Lebensmittelhandel 38%
Industrie, Ernährungsgewerbe, Großverbraucher 16%weiterlesen