Wie viele milcherzeugende Betriebe gibt es in Deutschland?

Die Antwort "ca. 67.000" ist richtig!

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Quelle: Dr. Björn Börgermann

Wie viele Milchkühe gibt es in Deutschland?

In Deutschland gibt es 4,2 Millionen Milchkühe und 67.319 Milcherzeugerbetriebe.

Das Statistische Bundesamt veröffentlicht im Mai und November die aktuellen Zahlen über den Viehbestand und ihre Haltungen.

Struktur heute

In Deutschland werden rund 12,4 Millionen Rinder in 143.705 Betrieben gehalten (Mai 2017). Davon gibt es 4,2 Millionen Milchkühe und 67.319  Milcherzeuger.

Strukturwandel: Weniger Milchviehalter und größere Betriebe

Die Zahl der Milchviehbetriebe nimmt in Deutschland immer weiter ab: um zwei bis vier Prozent pro Jahr. Von 2000 bis 2017 hat sich die Zahl der Milchbetriebe fast halbiert. Vor allem die Anzahl kleiner Milchviehhalter geht zurück. Betriebe mit Zukunft haben mindestens 50 Kühe. Dabei entwickeln sich im Norden und im Osten große Milchproduktionsstätten, während im Süden noch kleine Milcherzeugerhöfe existieren.

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Quellen:

Milkipedia - Das Milchlexikon

Skyr

Dieses isländische Sauermilcherzeugnis ähnelt in der Konsistenz einem cremigen Quark oder griechischen Joghurt. Skyr schmeckt süß mit Früchten oder im Müsli und ist durch seine feste Struktur sehr sättigend.

Das Kuhiz

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