Wirtschaftsfaktor Milcherzeuger

Die Milch macht´s: Was bedeutet Milch für die deutsche Landwirtschaft?

Die Milcherzeugung ist der wichtigste Produktionszweig der deutschen Landwirtschaft. Mit einem Verkaufserlös von 7,939 Milliarden Euro (7.939 Millionen Euro) im Jahr 2006 erzielten die deutschen Landwirte rund 62 Prozent ihrer Erträge durch den Verkauf von Milch.
Im Jahr 2007 war eine Steigerung von 21 Prozent zu verzeichnen. Mit einem Produktionswert von 9,7 Milliarden Euro war Milch für die deutschen Landwirte damit die wichtigste Einnahmequelle. Im Jahr 2008 blieb der Erzeugungswert bei Milch im Vergleich zu 2007 praktisch unverändert. 2009 fiel der Wert um 26 Prozent auf 7,1 Milliarden Euro, was auf die Preiseinbrüche im Jahr 2009 zu schließen ist.
 

   

Milcherzeuger und Milchkuhbestand 

In Deutschland gab es im Jahr 2008 101.000 milcherzeugende Betriebe mit einem Bestand von 4,218 Millionen Milchkühen. Insgesamt produzierten diese Betriebe 28,7 Millionen Tonnen Rohmilch. 


   

Der Milchviehhalter als Unternehmer

Der Milcherzeuger unserer Zeit ist ein Unternehmer, der im nationalen und internationalen Wettbewerb steht.

Ein moderner Milcherzeugungsbetrieb ist ein landwirtschaftliches Unternehmen, das nur dann rentabel ist und langfristig bestehen kann, wenn der Landwirt neben der Kosten-Ertrags-Kalkulation stets auch die Entwicklung an den Märkten bis hin zu den Verbrauchern, die Regulierungen der Politik sowie, nicht zuletzt, die strategische Ausrichtung der Molkerei im Auge behält.

Die Produktionskosten sind für einen landwirtschaftlichen Betrieb: Kosten für Neuanschaffungen und Instandhaltung von Gebäuden, landwirtschaftliche Geräte und technische Vorrichtungen (Melkmaschine, Kühlgeräte, Leitungssysteme für die gemolkene Milch u.a.), aber auch die Pacht von Futter- und Weidefläche, Kosten für den Kauf und die Aufzucht der Kälber, Kosten für Futter und den Tierarzt.

Der Weg zur Molkerei

Von den milcherzeugenden Betrieben wird die Rohmilch an die Molkereien geliefert. Der Preis, den die Milcherzeuger für die angelieferte Milch erhalten, ist der Auszahlungspreis.

Durchschnittlich werden in Deutschland rund 96 Prozent der Rohmilch an die Molkereien geliefert.  Rund 4 Prozent der produzierten Milch werden von den Produzenten selbst verarbeitet, ab Hof verkauft oder dort verfüttert.