Die Milchleistung

Die Milchleistung der Kühe ist in den vergangenen Jahren stark angestiegen. Allerdings ist die Milchleistung bei Kühen nicht konstant. Woran liegt das, und wie viel Milch gibt eine Kuh?

Wie viel Milch gibt eine Kuh?

Früher gaben Kühe etwa 8 Kilogramm Milch pro Tag. Das ist in etwa die Menge, die ein Kälbchen braucht um heranwachsen zu können. Heutzutage hingegen gibt eine Milchkuh in Deutschland im Durchschnitt 19 Kilogramm Milch, d.h. circa 7.000 Kilogramm Milch pro Jahr. Insgesamt haben die Kühe in Deutschland im Jahr 2010 rund 29,7 Milliarden Kilogramm Milch produziert (siehe auch Artikel "Die Milcherzeugung- und anlieferung").

Warum schwankt die Milchleistung einer Kuh?

Die Milchleistung einer Kuh hängt neben ihrer Rasse und genetischen Veranlagung auch von äußeren Einflussfaktoren ab: dem Futter, dem Wetter, der Jahreszeit und dem Alter. Erst mit der Geburt ihres ersten Kälbchens – auch „Kalbung“ genannt – setzt bei einer Kuh die Milchproduktion ein. Das ist, bedingt durch die Dauer der natürlichen Geschlechtsreife der Kuh, frühestens im Alter von ungefähr zwei Jahren möglich.

Die Milchleistung einer Kuh, in der Fachsprache "Laktation" genannt (Milchleistung der Kuh zwischen zwei Kalbungen), hängt auch von den Kalbungszeiten ab: Unmittelbar nach der Geburt ihres Kalbes steigt die Milchleistung an, um nach vier bis sechs Wochen ihren Höchststand zu erreichen. Danach sinkt sie langsam wieder. Zehn Monate lang wird die Kuh gemolken, in der Regel zweimal täglich. Kurz bevor die Kuh das nächste Kälbchen wirft, wird das Melken eingestellt. "Trockenstellen" nennt der Milcherzeuger diesen Vorgang. Beim Trockenstellen bereitet sich das Euter der Kuh auf das nächste Kälbchen vor. Nach der Geburt steigt die Milchleistung der Kuh wieder.

Bei der Milchleistungsprüfung werden die Milchmenge sowie die Milchinhaltstoffe Fett und Eiweiß jeder einzelnen Kuh erfasst. Damit kann der Landwirt seine Tiere genau bedarfsgerecht filtern und eine natürliche Selektion für die Weiterzucht betreiben.

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