Noch vor kurzem war die Milchbranche vom starken Bio-Boom überrascht. Aktuell hält sich jedoch der Absatz von Biowaren in Grenzen. mehr »

In der Diskussion um Analoge werden fälschlicherweise vermehrt auch traditionelle Produkte wie Schmelzkäse als Imitate bezichtigt. Dabei ist in erster Linie die Lebensmittelkennzeichnung ausschlaggebend. mehr »

Erneut demonstrieren in diesen Tagen deutsche Milchviehhalter, um auf die niedrigen Marktpreise für den von ihnen erzeugten Rohstoff Milch hinzuweisen. Auch in anderen europäischen Ländern wird in den nächsten Wochen mit Protestaktionen von Milcherzeugern zu rechnen sein. mehr »

Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) abgekürzt, ist Teilbereich des Einzelhandels und ist verantwortlich für den Vertrieb von Lebensmitteln an private Abnehmer. mehr »

Der deutsche Lebensmitteleinzelhandel hat sich in den letzten Jahren enorm verändert und umstrukturiert. Die Entwicklungen zeigen, der Trend geht eindeutig weg vom Bedienungsladen mit Theke hin zum Selbstbedienungsladen bzw. Discounter. Während die Zahl der Geschäfte sinkt, nimmt die Verkaufsfläche bis heute weiter zu und in keinem anderen westeuropäischen Land werden Lebensmittel so preisgünstig verkauft wie in Deutschland. mehr »