(ZMB/WO) 2009 war ein bewegtes Jahr am deutschen Milchmarkt. weiterlesen

Berliner-Milchforum 18.-19. März 2010, Berlin

Am 18.-19. März 2010 findet in Berlin das alljährliche Milchforum statt. mehr »

Milcherzeugung und Milchverarbeitung in Europa

Jeden Tag konsumieren wir Milch und Milchprodukte. Doch können wir uns vorstellen, wie die Größenordnung der Erzeugung und Verarbeitung von Milch in Europa aussieht? mehr »

Im deutschen Einzelhandel wenig los

Die weltweite Wirtschaftskrise lässt sich immer mehr mit Zahlen belegen. Anstatt einem Plus erwartet die Einzelhandelsbranche in diesem Jahr ein Minus von 2 Prozent! mehr »

Mehr Milch als Bier weltweit

Einen interessanten Überblick über den Weltgetränkemarkt gibt die Tetra-Studie 2009 wieder. mehr »

Verwendung der Rohmilch in Molkereien

  • Konsummilch

    20%

    Konsummilch
  • Ausfuhr unbehandelt

    6%

    Ausfuhr unbehandelt
  • Speisequark / Frischkäse

    7%

    Speisequark / Frischkäse
  • Käse

    37%

    Käse
  • Sahne- erzeugnisse

    2%

    Sahne- erzeugnisse
  • Butter

    2%

    Butter
  • Sauermilch-, Joghurt-, Kefir-, Milchmisch- erzeugnisse und Buttermilch- verkauf

    9%

    Sauermilch-, Joghurt-, Kefir-, Milchmisch- erzeugnisse und Buttermilch- verkauf

Milchproduktion in Deutschland

Entscheidend für ein normales Körpergewicht ist eine ausgewogene Energiebilanz. Milch und Milchprodukte sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, die alle lebenswichtigen Bestandteile liefert. mehr »

Für die Ausfuhr landwirtschaftlicher Erzeugnisse gewährt die Europäische Union Ausfuhrerstattungen, welche den Preisunterschied zwischen niedrigerem Weltmarkt- und künstlich hoch fixiertem Binnenmarktpreis ausgleichen sollen. mehr »

Externe Links

Ländervergleich 2007

Milkipedia - Das Milchlexikon

Kaseinat

Kaseinat ist aufgeschlossenes Milcheiweiß auf der Basis von Säurekasein. Die unterschiedlichen Kaseinatarten je nach eingesetzter Lauge sind: Natrium-Kaseinat, Kalzium-Kaseinat oder Kalium-Kaseinat.

Natrium- und...

Milchmädchen

Wohin fließt die verarbeitete Milchmenge?

Export 44%
Lebensmittelhandel 40%
Industrie, Ernährungsgewerbe, Großverbraucher 16%weiterlesen